そば粉のクラッカー
動物生のものはいっさい使っていません。素朴な味わいを楽しめるお菓子です。
アプリでひらく作り方
- 1
まず大きなボールに、そば粉、全粒粉、塩を合わせてふるいます。
- 2
豆乳を加えてさっくり混ぜます。
- 3
水(ミネラルウォーターのが良い）を少しずつ加えながら空気を入れるように混ぜていく。そば粉は混ぜているとどんどんやわらかくなるので水の入れすぎに注意してべたつかない程度まで混ぜていきます。
- 4
最後にゆで小豆を加えて簡単に混ぜます。これを、粉をふるった上にだし、厚さ2～3ミリに伸ばします。
- 5
好みの大きさに切って、170度のオーブンで25分。焼けたらざるや網の上にのせて冷まします。
コツ・ポイント
今回は砂糖不使用のゆで小豆を使って、強い甘みはありませんが、甘いのがよければレーズンを入れたり、米飴を入れたりしても良いです。
つくれぽ
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