★.。・:*:・ふわっふわのロールケーキ ｂｙ－娘のBirthday Cake。・:*:・゜`★.
娘の誕生日にシフォン生地でのロールケーキをせがまれて悪戦苦闘しました！！
このレシピの生い立ち
シフォン好きな娘にせがまれて悩んで悩んで作りました（笑）
★.。・:*:・ふわっふわのロールケーキ ｂｙ－娘のBirthday Cake。・:*:・゜`★.
娘の誕生日にシフォン生地でのロールケーキをせがまれて悪戦苦闘しました！！
このレシピの生い立ち
シフォン好きな娘にせがまれて悩んで悩んで作りました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄・卵白に分けておく。小麦粉はふるっておく。オーブンは１８０℃にあたためておく。イチゴは中に入れる物はヘタを取り、飾り用はそのまま♪
- 2
卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖の１/３を加え白っぽくなるまで泡立てる。 そこに水＋サラダ油を加えよく混ぜ、薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- 3
卵白を泡立て、軽く角が立つくらいになったら砂糖を加え、今度は９分立てくらいまで泡立てる。ここまで泡立てたら泡立て器（またはハンドミキサーの低速で）ゆっくり泡立て大きな泡を消す。
- 4
２に３を１/３加え泡立て器でしっかり混ぜる。次に残りの１/２を加えかるく筋が残るまで混ぜる。
-
- 5
この生地を卵白のボールに入れ、ゴムべらで軽く混ぜ最後に泡立て器で大きく５～６回全体を混ぜる。（大きな気泡を抜くため）
-
- 6
紙を張った天板に５の生地を流しいれ、カードで均一にならし、オーブンで９～１２分位焼く。焼きあがったら乾いたふきんをのせ、大き目のビニール袋で覆って冷ます。
-
- 7
カスタードクリームを作る。
ボールに砂糖・卵黄を入れ白っぽくなるまで泡立て、薄力粉+コーンスターチをふるい入れ軽く混ぜる。 - 8
バニラのさやを入れて（なければエッセンスで）沸騰直前の牛乳を３回にわけて加え、漉しながら鍋に戻して中火の強火で煮る。一度プクッときたら１～２分煮てボールに入れてラップをのせて乾かないように冷ます。
-
- 9
生クリームは８～９分立てにする。９のカスタードクリームを裏漉し、半分を加えさっくりと混ぜる。
- 10
冷ました８に１０のクリーム半分位をのせナッペする。手前にイチゴをのせる。
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- 11
イチゴの部分にクリームをのせる♪
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- 12
巻きましょ～ イチゴが大きかったので結構でかいです（笑）
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- 13
ラップで巻いて冷蔵庫最低２時間位冷やします。
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- 14
ラップをはずし、少しクリームをのせその上にイチゴを飾って出来上がりＯ(≧▽≦)Ｏ ワーイ♪
飾りが割れちゃったけど愛嬌で(笑） -
- 15
イチゴが横になったけどいいでしょ～（笑）
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コツ・ポイント
シフォンの基本！！卵白の泡立てかな？カスタードクリームは作りやすい分量なので半分だけ使っていました。
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