わかめは良く洗って塩を流し、たっぷりの水につけて塩抜きし、水気をきってザク切りにする。
かにかまぼこはほぐす。

卵をボールに割りほぐし、粗熱を取ったa、砂糖、塩を加え卵白のこしを切るように良く混ぜ、ザルでこす。

②に①、しらすを加えよく混ぜる。

卵焼き器は強火で良く温め、油をなじませ余分な油をあける。

④に③をおたま一杯分流しいれ中火で焼き、菜ばしで手際良く折り込んでいく。

油をしみこませたキッチンペーパーなどで卵焼き器の底等を拭きながら③を足していき厚焼きに仕上げる。

⑥を食べやすい大きさに切りそろえ器に盛り、大根おろし、根を切り落とし、半分に切った貝割れ大根を添え好みで醤油をかけて食べる。