捏ねないイーストパン

マイマイマイ @cook_40017625
捏ねるのが面倒、でもこの粉で自分のパン作りたい。
そんな私へ作ってみました。
このレシピの生い立ち
捏ねる必要のないイースト使いのパンを研究中。
ちょこっと混ぜたら、発酵中は出かけちゃっても家でボーっとしててもいいんです。
捏ねないイーストパン
捏ねるのが面倒、でもこの粉で自分のパン作りたい。
そんな私へ作ってみました。
このレシピの生い立ち
捏ねる必要のないイースト使いのパンを研究中。
ちょこっと混ぜたら、発酵中は出かけちゃっても家でボーっとしててもいいんです。
作り方
- 1
水にマーガリンを入れてレンジ強で1分。マーガリンを溶かす。
これに卵を入れて混ぜる。 - 2
好きな粉、イースト、塩、砂糖を合わせ、ここに1を入れ、しゃもじなどでまんべんなく混ぜる。
- 3
2にふんわりラップをかけレンジ弱で1分。
そのまま置き、2倍の大きさに膨らむまで待つ。
(夏なら室温、寒ければコタツで。) - 4
ガス抜きをする。
2で混ぜたしゃもじで、ボールの淵をグルッと持ち上げるように。 - 5
再びラップをして室温またはコタツで発酵。
2倍に膨らむのを待つ。 - 6
再びガス抜き。
4と同じようにする。
型にオーブンシートを敷き、ガス抜きした生地を入れる。 - 7
型にふんわりラップをし、再び2倍サイズに発酵させる。
ふんわり膨らんできたら、180℃に温めたオーブンで30分。
途中、表面がいい色に色づいたらアルミホイルをかぶせて残り時間を焼く。 - 8
HBなしでふかふかパンの出来上がり。
コツ・ポイント
200gの粉は何でも。今回は強力粉50g、全粒粉100g、コーングリッツ50gで作りました。
私はたっぷりのバターをつけてトーストして食べます。
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