鍋にオイルを熱し、玉葱のみじん切りを炒める。
キツネ色になったら、カレーペーストを加え炒める。

香りが良くなったら、
ナンプラー、砂糖、塩、ハイミーを加えてさらに炒める。
塩は粉末のスープ素でも・・

ココナツミルク、鶏ガラスープ（水）を加えて沸騰させる。

沸騰した中に一口大切りの鶏肉を加える。
水煮タケノコの薄切り、ヤングコーン、キノコ（好きな）を加える。

しばらく煮てから、
一口大切りのナスを加えて煮込む。
ナスが柔らかくなったら、バジルを加えて１分。

ご飯にかけて出来上がり。