室温に戻したバターをボウルにいれて泡だて器でなめらかにし、砂糖を2～3回に分けて入れて混ぜ、卵も加える。

鍋に牛乳とインスタントコーヒー入れて火にかけ、沸騰させないようにコーヒーを溶かす。

1のボウルに2のコーヒー+牛乳を入れて混ぜる。

3に小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるい入れて混ぜる。

4を型に流し、180℃のオーブンで約30分焼く。表面が割れてきたらアルミホイルをかけ、表面だけ焼きすぎないようにする。