ジャガイモは皮を剥き柔らかくなるまで茹で、つぶす。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）をしき、ひき肉を炒め、お酒を加え、玉ねぎを加え炒める。

①,②とおからをあわせ、塩コショウで味を調え混ぜる。
２０個の小判型にまとめる。

卵をほぐし、小麦粉、水を加え
てんぷらの衣のようにする。
それに③をくぐらせ、パン粉をまぶす。

④を中温の油でキツネ色になるまで揚げる。