①をボウルに移し、すりこ木でつぶす。（つぶすのを子供にさせるときはボウルが熱いので大人が持ってあげてください）

ジャガイモの温度が触っても大丈夫なくらいになったら片栗粉を加え手で捏ねる。よく捏ね、１まとまりになったら３６個のお団子に丸めてぺたんこにつぶす。

薄く油をしいたフライパンで両面こんがり焼く。中まで火が通るとお餅みたいにぷくっとふくらみ、若干黄色くなります。（写真左のほう）

餡を作ります。材料を鍋に入れ、弱火にかけてとろりとするまで煮詰める。