バナナは薄切りにスライスし、レモンは絞っておく。
オーブンは２００度に温めておく。

＊印の材料をボールに混ぜ合わせていく。

２に小麦粉を振るいながら混ぜていく。

卵白を泡立て３にゴムベラを使って混ぜていく。最初の３分の１は泡だて器を使って混ぜ、その後からゴムベラに替えるときれいに混ざる。

バターを塗った型に１を並べて、上から４を流しいれる。

オーブンに入れて３０分ほど蒸し焼きにする。
５の型を一回り大きい型に入れて、湯が入らないようにガードした上で天板にのせて湯を張り湯煎焼きにする。