ストﾛベリー＆ルバーバのジャム☆
jam&nao @cook_40018624
ルバーバーとはピンクの蕗のような甘酸っぱい野菜です。（ヨーロッパだけかな？）仕上がりは甘酸っぱくてさっぱりしたジャムです。もちろんルバーバー
このレシピの生い立ち
苺が安くて加工して食べたくなった時に、ドイツ人の友達に教えてもらいました。
ストﾛベリー＆ルバーバのジャム☆
ルバーバーとはピンクの蕗のような甘酸っぱい野菜です。（ヨーロッパだけかな？）仕上がりは甘酸っぱくてさっぱりしたジャムです。もちろんルバーバー
このレシピの生い立ち
苺が安くて加工して食べたくなった時に、ドイツ人の友達に教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ルバーバは1cmくらいに切って、鍋に砂糖と混ぜて一晩置いておく。
- 2
苺は洗ってからへたを取る、大きいものは半分に切る。（先にへたを取ってから洗うと水っぽい苺になります）
- 3
①の鍋に苺を混ぜて１時間くらい置いておく。
- 4
鍋の材料にレモン汁を入れて中火で煮詰めていく。焦げ付かないように時々混ぜる。
- 5
とろとろになってきたらチェリー酒を入れて軽く煮詰める。（水の中にジャムを落としてふわふわっと沈んだらOK）
- 6
煮沸した瓶にジャムをすりきりいっぱいまで入れる。（長期保存したいときはメモを参照してくださいね。）
コツ・ポイント
長期保存をするには①瓶を煮沸消毒して暖かい内にジャムを入れる②ふたを軽く閉めて蒸し器で約２０分蒸す③ふたをしっかり閉めて瓶を逆さまにして３０分放置④水で瓶を冷やす。こうすると瓶の中の雑菌がなくなりますよ。
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