タケノコは、乱切りに食べやすい大きさに切る。ほうれん草は茹でておく。

Aの調味料をすべて鍋に入れ、タケノコも入れて火にかける。沸騰したら火を止め１０分ほどそのまま置き、タケノコに味をしみこませる。

木の芽をすり鉢に入れ、よくする。ほうれん草も入れ、よくすれたらBの材料すべて入れ、よくする。

手順２.のタケノコをザルにあけ、水気を切る。

タケノコをすり鉢に入れて、ゴムべらでよく混ぜる。

完成。あれば木の芽を飾るとより見栄えがよくなります。