４色パン
かまぼこ @cook_40019302
発酵前の生地を分割し、具をそれぞれ混ぜ込み、クルミ・ゴマ・レーズン・プレーンの４種類のパンを焼きました！いろんな種類のパンが食べたいときに。
このレシピの生い立ち
いろんなパンが食べたかったので。
４色パン
発酵前の生地を分割し、具をそれぞれ混ぜ込み、クルミ・ゴマ・レーズン・プレーンの４種類のパンを焼きました！いろんな種類のパンが食べたいときに。
このレシピの生い立ち
いろんなパンが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミは刻み、軽くいる。ボールにＡを入れて混ぜ、ぬるま湯を加えてこねる。
- 2
こねあがったら４分割にし、クルミ・ゴマ・レーズンを混ぜ込む。
- 3
４つの生地を丸め、オーブンペーパーをはさんで１つのボールに入れ、３０～４０分発酵させる。
- 4
生地をガス抜きし、それぞれ３分割にして丸める。ベンチタイム１０分。
- 5
クルミはガスを抜き、奥と手前から１/３ずつ折る。さらに奥から半分に折り、合わせ目をしっかり閉じる。
- 6
ゴマはガスを抜き、棒状にし半分に折る。レーズン・プレーンはガスを抜き、丸めなおす。
- 7
３０分発酵させる。オーブンを１８０度に温める。
- 8
クルミは斜めに、ゴマは半分に折ったところをはさみで、レーズンは中央にはさみで十文字に、それぞれ切り込みを入れる。生地の表面に霧を吹き、１５分焼く
- 9
クルミパン
-
- 10
ゴマパン
-
- 11
レーズンパン
-
- 12
プレーンパン
-
コツ・ポイント
一次発酵のとき、生地がオーブンペーパーにくっつくので、カードなどを使ってとりだす。
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