分量の牛乳と生クリーム、塩をすべて鍋にいれ、あわせる。

①にくず粉をすべていれ、泡だて器で混ぜすべて溶かす。

くず粉が溶けたら、強火にかけ、木ベラでゆっくり混ぜる。とろみがついてくるまで混ぜ続けること！！

とろみがついてきたら、（ちょっとだまみたいなものがでてくるのでこれを見逃さないこと！）弱火にして、だまができないように混ぜる。（強めに混ぜる。がーっと！）

３０分間混ぜ続ける。（根気よく混ぜましょう。夏場は暑いです・・つらい・・。）

３０分経過したら、火を止め、型に入れる。

型よりひとまわりくらい大きい容器に氷水をいれる。
その中に型ごといれる。（そっといれてください。）

粗熱がとれたら、氷水からだして、冷蔵庫で冷やす。ひえひえになったら、できあがり。