ボウルに白玉粉をいれ、そこへ豆腐を入れて混ぜます。白玉粉のつぶつぶ感がなくなるまで良く混ぜます。豆腐の水分によっても固さが変わりますので、ちょっと加減して耳たぶくらいの固さの生地を作ってね。

黒ゴマをミルサーにかけて、すりゴマ状にします。もともとすりゴマの物でもいいです。そこへ粉砂糖を加えさらさらのゴマあんを作ります。

鍋に湯を沸かしておきます。白玉の生地を１２等分にして、１つずつ手のひらで伸ばし、そこへゴマあんをのせて包み込みます。

包み終わったら、湯に放ち自然に浮いてきたら出来あがり。湯を切って熱々を食べるなら湯をはったお皿にどうぞ。