包丁で梅肉と種にきれいに分け、梅肉をよく叩く（種は捨てる）

小さいボウル（小鉢でも可）に叩いた梅とかつおぶしを入れよく混ぜる

混ぜたら味の素、香り付けのおしょうゆを加え、さらに混ぜて全体がなじんだら出来上がり。