材料です。

卵黄と砂糖を良く混ぜ（ザラザラ感がなくなるまで）とろ～りと、マヨネーズぐらいにまで良く混ぜる。薄力粉をふるいながら加えて、更に滑らかになるまで練っておく。

牛乳にビーンズを入れて、沸騰するまで火にかける。

【２】の中へ【３】を少しずつ入れては混ぜる。全部混ぜたら・・・

ザルでこしながら鍋に入れる★焦げ付かないようになべ底から混ぜて、とろみが出るまで弱火にかける。

バットに薄く広げて、冷ます。その際表面が乾かないようにラップをピッタリとくっ付ける。

用途によって生クリームを混ぜ加え、調節して使い分ける。