じゃがいもはスライサーで１～２ｍｍにスライスする。※じゃがいものデンプンでとろみをつけるので水にはさらさないこと。

小さめのフライパンを火にかけ、バターを入れる。とけたらジャガイモを入れ、バターを絡めるように軽く炒める。

牛乳を注ぎ、コンソメを入れて（煮詰めるのと、後でチーズを入れるので濃くなりすぎないように、ほんの1、2つまみ程度に）弱火で時々フライパンをゆすりながら、煮込む。

ジャガイモが柔らかくなる前に煮詰まってしまったら、ちょっと牛乳を足しながら煮込む。水分が飛んでトロリとしたら出来上がり。ナツメグをほんの少々と、パルメザンチーズをお好みで振り入れ、味見をして薄いようだったらちょっと塩を入れて調整します。

kyoko.Tさんのパン粉をかけると、香ばしさが加わってもっと美味しくなります（レシピの写真はかけた状態のものです）。