全卵を卵黄と卵白に分ける。
オーブンを１８０度で余熱しておく。

卵白と砂糖を角が立つように固く泡立てます。

小麦粉、アーモンド粉末、きな粉を合わせてふるっておきます。

チョコレートとバターを湯せんで焦がさないようにゆっくり溶かします。

④を湯せんからだし、卵黄を加えます。

③を加え、軽く混ぜ合わせます。

最後に②を丁寧に混ぜ合わせます。

型に流しこみます。

あらかじめ予熱しておいたオーブンに入れ、３０分くらい焼きます。串をさして生地が付かなければできあがり。