フライパンにグラニュー糖と水を入れて焦がします。濃いきつね色になったら、一度火を止めて、バナナを入れます。

再度弱火でバナナを木へらでつぶしながら炒めていきます。キャラメルがバナナにからんできて汁気が無くなったら火を止めて、シナモンを加えてひと混ぜします。

キャラメル液を作ります。小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけます。ブツブツと沸騰してきたら鍋をゆすって全体が均一に色ずくようにします。焦げて煙が出るくらいに煮詰めると大人のキャラメルです。焦げたら火を止めてお湯を少しずつ入れて、溶きのばしておきます。

ボウルに無塩バターを入れ泡だて器でよく混ぜます。砂糖も加えます。

砂糖を加えら泡だて器でよく混ぜます。

卵を割りほぐし、2～3回に分けていれます。その度に泡だて器でよく混ぜてください。

ふるっておいた粉類をもう1度ふるいながら入れます。ゴムベラ切り混ぜします。粉っぽさが無くなればOK！

キャラメルバナナを加えます。ザックリと混ぜます。マーブル模様くらいの感覚でOK！

キャラメル液を加えます。マーブル模様を壊さないようにザックリと混ぜます。

ラム酒も加えてひと混ぜします。

冷蔵庫で冷やしておいた型に流し入れます。型の中央部分は低く、両端は型の高さまでなるように生地を入れます。5回くらい、台に打ち付けて空気を抜きます。

180℃のオーブンで40～45分焼きます。途中、10～15分で一端オーブンをあけ、真ん中に切れ目をナイフで入れると、均等な割れ目が登場します。

竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。型から出して、ラム酒をお好みで塗ってください。(塗らなくてもOK）塗り終わったらラップに包んで放置してさまします。

マフィンカップで！

さっちゃん作！日記で紹介していただいきました。「バターの感じを見て、どこまでが合格ラインの状態か、分かるようになった気がします。」 と！スゴイ！努力です！美味しそうです。ありがとうございました。