小麦粉とココアをあわせてふるう。バターは湯煎/レンジで溶かしておく。焼き型を用意（必要に応じてバター＋粉等）。オーブンを180度に予熱しておく。

スポンジケーキを焼く（今回は18cm丸型使用）。卵白に砂糖を3回くらいに分けて加ながら固く泡立てメレンゲを作る。別のボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。

卵黄のボールにメレンゲの半量を入れてゴムベラで切るように軽く混ぜる。小麦粉＋ココアをふるいながら入れてさっくりと混ぜる（まだ粉っぽさが残っている程度でよい）。

残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないように混ぜる。さらに溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。焼き型に生地を素早く流し入れ、型を回して表面を平らにする。

オーブンで25分ほど焼く。型から外して冷ます→網の上にのせ、焼き型を被せておくとしっとりする。

スポンジを半分にスライスしてシロップを塗り、鯉のぼりの形にカットする。生クリームに砂糖を加えて9分立てに泡立てる。苺はへたを取り、縦方向に薄切りにする（約5枚/1粒）。

スポンジのシロップを塗った面に生クリームを塗り、苺を均等に並べてその上に生クリームをのせる。平らにしてもう一枚のスポンジで挟む。上・側面にも生クリームを塗る。

苺をうろこに見立てしっぽ側から並べる。デコペンを温めて（またはチョコレートを湯煎で溶かして）鯉のぼりの目を画いて出来上がり。