ごま和えのごま味噌

tobimama
tobimama @cook_40022010

作っておくと便利なので多めに作って、ベースにしていろいろアレンジしてます。山菜・ほうれん草のごま和え・炒め物の味付けなど…(^_^)「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に「ごま和えのごま味噌」を載せて頂き有り難うございますm(__)m
このレシピの生い立ち
山菜の和え物に使うために作っておきます。

ごま和えのごま味噌

まゆみきママ's cooksnap of when they made ごま和えのごま味噌.
yuko16's cooksnap of when they made ごま和えのごま味噌.
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作っておくと便利なので多めに作って、ベースにしていろいろアレンジしてます。山菜・ほうれん草のごま和え・炒め物の味付けなど…(^_^)「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に「ごま和えのごま味噌」を載せて頂き有り難うございますm(__)m
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山菜の和え物に使うために作っておきます。
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材料

１回分
  1. 味噌 300g
  2. みりん 50g
  3. 砂糖 100g
  4. すりごま 100g

作り方

  1. 1

    鍋に味噌、本みりん、砂糖を入れ強火で練ります。照りが出て滑らかになったら中火にします。

  2. 2

    １に煎ったすりごまを入れ中火のままよく混ぜて練り合わせる。熱いのでやけどに注意！

  3. 3

    火を止め冷ましてから、野菜と和える。残りを容器に入れ保存する。

  4. 4

コツ・ポイント

すりごまを煎ると風味が増します。
使用する味噌によって塩分が違うので、お好みで調味料を加減して下さい！
加熱した味噌はとても熱いので、やけどに注意してください・
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【旬の野菜】を美味しく食べたい！　親元を離れて一人暮らしをしている学生でも、大家族でも作れる…安全で安心レシピをのせていきたいと思っています。 「息子、しっかり活きてますか？」の思いを込めて簡単に出来る料理を…！ 「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に 「ごま和えのごま味噌」 を載せて下さって有り難うございますm(__)m
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