牛肉は酒としょうゆで下味をつけておく

フライパンに油を熱し、牛肉をさっと炒める。（あまり炒めすぎない）
炒めたらお皿に移しておく。

なすとピーマンを炒め火が通ってきたら炒めておいた牛肉を加える。

最後にトマトがくずれないように加えて混ぜ合わせる。

仕上げにオイスターソース、塩、こしょうで味付けをする。