豚肉はもも薄切りがオススメですが何でもOK！長いもはするだけで調理しませんが濃い味の炒めモノを食べやすくするためにあったほうがイイです。

最初に乾燥きくらげを水につけて戻します。豚肉は食べやすい大きさにして、しょうゆで少し下味をつけ片栗粉をまぶしておきます。

水菜は４ｃｍくらいに切る。にんにくは薄切り。戻ったきくらげは石づきを取る。長いもは皮をむいてすりおろし、盛り付けの器に入れてしまう。

あとは炒めます。フライパンに油を熱して始めににんにくを炒め、キツネ色になったら肉を入れ、だいたい火が通ったらきくらげを入れて更によく炒める。

４にめんつゆを加えて全体に絡ませた後、水菜を入れてサッと炒めたら完成です。

盛り付けはすりおろした長いもの上に炒めたモノを乗せるだけ♪うまく絡めて食べてください（^-^）