豆乳を片手鍋に入れ、温め始める（40～50℃。指を入れて熱いと思う程度）
温めている間に、黄身をボールに取り出し、パスルイート（または砂糖）とよく混ぜ合わせる

１の豆乳が温まったら、黄身が入ったボールにゆっくり混ぜ合わせる（なるべくあわ立て無いように！）

香り付けにバニラエッセンスを２，３滴たらし、ココットへ流す

ココットの水蒸気を拭いて冷蔵庫で5時間冷やせば完成♪

水滴が入らないようにココットにアルミをかぶせ、蒸気だけでプリンを蒸す。ココットにお湯が浸らない様に蒸すのがコツ！弱火で20分。