鶏胸肉はそぎ切りにして酒と塩を振っておく。シソは太めで短めの千切りにする。

ボウルにてんぷら粉を水で溶いて鶏肉の半分とシソを入れて揚げる。ゴマも同じ要領で揚げる。

お皿に盛って塩をつけていただく。