ゴーヤは下処理をきちんとして、スライス。
塩で揉んで、水にさらす。厚揚げは半分に切ってスライスしました。

ゴーヤを炒めてしんなりしてきたら、厚揚げとツナを入れます。酒、塩、コショウ、だしの素をいれて、よく炒める。

最後に溶き卵を投入して三回くらいかき回したら出来上がり。