バターを５ミリ角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。玉子を溶き、牛乳を用意する。オーブンを２００度に温め、天板にクッキングシートを用意しておく。

薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーをボウルにふるい、砂糖も加える。バターを加え、手で素早くすりつぶしながら混ぜ、粉チーズ状のポロポロ・サラサラにする。

細かくした紅茶葉も加え、玉子・牛乳を加えて混ぜ合わせる。

打ち粉(強力粉)をし、一つにまとめて麺棒で伸ばし、たたんでまた伸ばし…を数回繰り返し、２ｃｍの厚さに伸ばす。

直径５ｃｍの型・コップなどで抜いて、表面にハケで牛乳を塗って、１５分ほど焼いて出来上がり☆表面に焼き色がつけば、２～３分短くても大丈夫です。