フルーツグラタン
ほんのり甘いバナナクリームをかけた、フルーツのグラタンです。熱々をいただいてください。 今回は手元にあった桃とパイナップルの缶詰を具にしていますが、ほかにイチゴやキウイなど少し酸味があるフルーツで試してみてください。
このレシピの生い立ち
バナナのグラタンを作ろうと思ったところ、普通のカスタードクリームだとくどかったので、バナナをクリームに使ってみました。でも、冷めるとやっぱりくどいかなぁ？(苦笑
フルーツグラタン
ほんのり甘いバナナクリームをかけた、フルーツのグラタンです。熱々をいただいてください。 今回は手元にあった桃とパイナップルの缶詰を具にしていますが、ほかにイチゴやキウイなど少し酸味があるフルーツで試してみてください。
このレシピの生い立ち
バナナのグラタンを作ろうと思ったところ、普通のカスタードクリームだとくどかったので、バナナをクリームに使ってみました。でも、冷めるとやっぱりくどいかなぁ？(苦笑
アプリでひらく作り方
- 1
（バナナクリーム） バナナをよく潰す。フードプロセッサーがあればそれでも可。
-
- 2
薄力粉、コーンスターチ、牛乳、卵黄を加えてよく混ぜる。
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- 3
電子レンジ700Wで2～3分加熱。このとき、1分置きぐらいの間隔でかき混ぜる。目安は、すくったときにボタッと落ちる程度。
-
- 4
ブランデーを加えてよく混ぜる。
- 5
（全体） 桃とパイナップルは6等分に切る。
- 6
耐熱容器にバター（分量外）を薄く塗り、バナナクリームを大さじ2杯程度敷いてから桃とパイナップルを入れ、その上にバナナクリームをかけてからグラニュー糖を全体にふる。
-
- 7
200℃に予熱したオーブンで200℃×15分焼く。
コツ・ポイント
バナナクリームの甘さはバナナに依存しているので、熟したバナナを使ってください。 バナナは形がなくなるまでしっかり潰してください。わたしは2cm幅に切った後に包丁の腹で潰し、さらにヘラで潰しました。 容器は9cmのスフレ型を使ってますが、耐熱であればなんでもOKです。
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