✿焼きりんごを作ります。
りんごは芯を抜き、耐熱皿の乗せて、電子レンジ６００Wで約10分加熱。
（オーブン180度40分焼くのが本式です。）

加熱終了。こんな感じです。冷めるまで放置。
冷めたら皮を外します。

↑できれば、荒めのこしきで裏ごしして下さい。
我が家のコシキは目が細かく、根性がないので割愛。よって、手順4に進む。

FPでりんごを細かくします。できるだけ細かく。りんごの細かさで食感が変わります。カルバドス小匙1を加える。

綺麗なボールで卵白をあわ立てる。
上の写真くらいにあわだったら、砂糖25gを加え、更にあわ立てる。

しっかりと角が立つまで泡立ててください。
ここがポイント。緩いと後で水分がでてきてしまい、台無しです。

FPに卵白をくわえ、が＝＝＝＝＝＝＝＝と回します。

りんごと卵白が均一になればできあがり。器によそい、1時間以上冷やします。
朝作って夜のデザートまでOKですが、卵白が生ですので、12時間以上はおススメしません。

↑この材料でこれ位できます。
✿ワイングラスは口が狭いのでよそい方に注意してください。
オールドグラスだと1人前には量が多いですが、よそうのは楽です。