●を合わせる。大根は２センチ厚さの半月切り・人参は一口大の乱切り・手羽元はフォークを刺して味を染み込みやすくしておく。

鍋にごま油を少々（分量外）と手羽元を入れ、焦げないように注意しながら焼き色をつける。

２に全ての材料を入れ、弱火で焦げないように３０分煮込む。