アスパラは良く洗って、5cmくらいの幅に切る。にんじんは皮を剥き、アスパラを同じくらいの大きさ＆長さに切る。

たっぷりのお湯で１をゆでる。にんじん→アスパラの茎→穂先の順で。好みの硬さに茹で上がったら、ざるに上げておく。

*の材料を混ぜ、野菜にかける。