アボカドと豆腐を4等分に（スモークサーモンで包めるくらいの長さ/細さに）切る。アボカドにはたっぷりレモン汁をふりかけておく。

バジルとブラックペッパーと塩を少々ふりかけたスモークサーモンでアボカドと豆腐を巻き、お皿に盛り付けてレモンスライスを飾って出来上がり。バルサミコをかけていただきます。