干し山葡萄とブランデーを耐熱皿に入れてラップをして、電子レンジで１分加熱してからあら熱をとっておく。

薄力粉とベーキングパウダーは一緒に２回ふるっておく。バターは室温に戻しておく。卵も割りほぐして室温に置いておく。

②で室温に戻して柔らかくなったバターを泡立て器でよく混ぜる。白っぽく持ったりとなるまでよく混ぜる。

③に砂糖を３回に分けて入れて、その都度よく混ぜ合わせる。

④に割りほぐした卵を３回に分けて入れて、その都度よく混ぜ合わせる。①を汁ごと入れて軽く混ぜる。

⑤に②でふるっておいた粉類を入れて、ゴムべらにもちかえて、ボウルを回しながら底からすくう感じで、切るように混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いたパウンド型（又はバターを塗り薄力粉をまぶした型でもよい）に⑥を流し込み少し高いところからトントンと落として空気をぬき、真ん中をへこます感じでならして、１８０℃に予熱したオーブンで４５分焼く。

焼き上がったらすぐに型からはずして、網にあげて冷ます。しっとり仕上げたいので、十分に冷めたらラップに包んで一晩おいて完成。