大豆のトマトスープ

マロンパフェ
マロンパフェ @cook_40022306

大豆が沢山食べたくて、作り始めた料理です。辛くなくさっぱりとしたトマト味のスープです。色々アレンジの出来るスープだと思います。
このレシピの生い立ち
もう10年近くも我が家にあるレシピです。トマト味のスープに大豆を入れて見たのが、始まりのような・・・・娘の大好きな料理の一つです。

大豆のトマトスープ

大豆が沢山食べたくて、作り始めた料理です。辛くなくさっぱりとしたトマト味のスープです。色々アレンジの出来るスープだと思います。
このレシピの生い立ち
もう10年近くも我が家にあるレシピです。トマト味のスープに大豆を入れて見たのが、始まりのような・・・・娘の大好きな料理の一つです。

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材料

4人分
  1. 合びきミンチ 350g
  2. トマト水煮缶 1缶
  3. ゆで大豆 1カップ
  4. 人参 小2本
  5. たまねぎ 2個
  6. バジルの葉 2~3枚
  7. コンソメキューブ 2個
  8. 塩、こしょう 適量
  9. 赤ワイン 100cc

作り方

  1. 1

    ミンチをオリーブオイルで炒め、赤ワイン少々も加え、火を通す。

  2. 2

    さいころ状に切った野菜、コンソメキューブ、バジルの葉、大豆、トマトの水煮缶、塩、こしょう少々を加え、煮込む。

  3. 3

コツ・ポイント

今日は合びきミンチを使いましたが、いつもは豚の切り落とし肉を使っています。トマトジュースを加えたり、じゃがいもや残り野菜を加えても、いいと思います。大豆もトマトもなかなかおいしいです。

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マロンパフェ
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パン作りの大好きなそろそろ子育ても一段落の主婦です。
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