にんじんを太い千切りにする。（歯ごたえがあった方がおいしいです。）塩を振って手でもみこむ。

ナンプラーを入れ同じようにもみこむ。一味唐辛子、かつおぶしを加え混ぜる。

ごま油を入れてさっとあえる。器にもってゴマをふったらできあがり☆