パスタを準備してる間にソースの準備も始める。

ホワイトシチューのルーをお湯で溶く。ちょっとドロリとしたところへ、冷凍のほうれん草をたくさん、ブイヨン、そして鶏肉と入れる。

鶏肉又は魚介類に火が通ったら、味を調える。でも、後でチーズを加えるのであまり濃厚にしてはダメ。

硬めに茹でたパスタとソースを一気に手早く混ぜる。ここで、とろけるチーズでソースの味と濃度を整える。胡椒もガリガリ挽く。パスタからもすこし水分が出てソースがゆるい場合は多めにチーズを入れ、少ない場合はお湯を入れる。

パセリや青ネギを上に散らせて、熱々のうちに食べる。