絹ごし豆腐は軽くくずして耐熱皿に入れ、レンジに2分かける。その後ざるにあけて水切りをする。

ボウルに①を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

Aを順に加え、その都度よく混ぜる。さらにBも加えてさっと和え、冷蔵庫で冷やしておく。

塩（分量外）を加えた熱湯でスパゲティをゆで、氷水で冷やす。

よく水気を切った④を③のボウルに入れて和え、皿に盛る。イタリアンパセリを飾り、黒コショウをひく。