鶏ひきにくに、生姜、味噌、酒、醤油を加えて、よ～く
手で練ります

たくさん練ったら、とき卵を入れて混ぜます。
最後に片栗粉を入れます

つくねを２等分にして、ハンバーグを作るように丸めます。
サラダ油をひいたフライパンで両面焼き色をつけて、一度取り出します

取り出した後のフライパンに、砂糖小さじ1/2・醤油小さじ１・出し汁大さじ１を加え、取り出していたつくねを戻して味をからめます。