にんにく・生姜・玉ねぎをみじん切りにする。
人参・ピーマン・じゃがいもを1㎝角に切る。

鍋にサラダ油を熱し、にんにくと生姜を香りがたつまで焦げないように炒め、玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。

挽き肉を加えてバラバラにしながら炒め合わせたら、人参・ピーマン・ジャガイモを加えてさっと炒める。
水400cc・ブイヨン・ローレルを入れて煮立たせてアクを取る。

10～15分弱火で煮込んだらカレールウ・カレー粉・ケチャップ・塩・こしょう・☆（あれば）を入れ、ジャガイモを潰しながら混ぜて、さらに10分ほど煮込んだらできあがり！

＝チャパタ＝
小麦粉と塩をボールに入れ、水を加えながらしっかりこねる。生地がひとまとまりになったら、まな板などにのせて体重をかけながらし～っかりこねる。

耳たぶくらいの硬さになったら、4等分し薄くのばす。フライパンで少し焦げ目がつくくらい焼けばできあがり！