材料の計量をする。バターは室温に戻しておく。薄力粉、アーモンドパウダー、BPをあわせてふるい、ﾊﾞﾅﾅは好きな大きさに切ってラム酒をふりかけておく。オーブンを190度に余熱開始。

バターと砂糖をすり混ぜて、ハンドミキサーでふわふわのクリーム状になるまで泡立てる。

とき卵を3回くらいに分けながら２に加えよく混ぜる。

ふるった粉を3に入れ粉が見えなくなるまで良く混ぜる。

ラム酒をふりかけたﾊﾞﾅﾅを４に混ぜ、さらにキャラメルクリームをくわえてざっと混ぜる。

オーブンシートをしいた型に入れ、トンと落として空気を抜き、オーブンの温度を170度にして45分から50分焼く。焼成時間、温度はオーブンによって調整してください。

竹くしでさしてどろっとした生地がついてこなかったら出来上がり。熱いうちに型からだし、紙がついたままケーキクーラーの上で冷ます。粗熱が取れたらﾍﾟｰﾊﾟｰをはずし、お好みでラム酒やシロップを塗る。