大根ステーキ 玉葱ブラウンソース♪
Vegan-style◇和洋折衷?!な大根ステーキ！大根と大葉と玉葱、全ての素材が美味しく頂けるレシピ♪
このレシピの生い立ち
「山芋の大葉焼き」を作ろうと思っていたけれど、ブラウンソースの料理を食べたくなったので、山芋より大根が合いそうと思って作ったもの。
大根ステーキ 玉葱ブラウンソース♪
Vegan-style◇和洋折衷?!な大根ステーキ！大根と大葉と玉葱、全ての素材が美味しく頂けるレシピ♪
このレシピの生い立ち
「山芋の大葉焼き」を作ろうと思っていたけれど、ブラウンソースの料理を食べたくなったので、山芋より大根が合いそうと思って作ったもの。
アプリでひらく作り方
- 1
１【ブラウンソースを作る】玉葱をみじん切りにし、オリーブ油をひいて温めた小鍋で、しんなりするまで、優しく炒める。しんなりしたら、塩を加えて、玉葱の甘い匂いがするまで、更に炒める。
- 2
玉葱が炒まったら－焦げるまえ炒めないこと！－かぶる位の水を加えて、煮る。煮汁が半分以上なくなったら、醤油、みりんを振り入れて、煮詰めて、出来上がり♪
- 3
２【大根ステーキを作る】大根は、１枚１ｃｍ弱の輪切りにし、一切れに大葉を１枚ずつ巻いて、オリーブ油（分量外）をうっすらと引いたフライパンに並べて、蓋をして弱火で焼く。途中で、うっすらと焼き色がついたら、裏返しにして両面を焼く。
- 4
大根が柔らかくなったら、お皿によそい、温かいブラウンソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
大根が厚切りだと、大根が芯まで柔らかくなる前に、大葉がしなしなになるかも知れないので、１ｃｍ弱程度がボリューム的にもおすすめ。素材の味次第のメニューだと思うので、おいしい野菜と醤油がポイントになるのかな。
付合せは－ズッキーニではなく－きゅうりのオリーブ油炒め。１）きゅうりをオリーブ油で両面軽くいためて、取り出し、２）火をとめて、さっと茹でた水菜を余熱で炒め、３）大根を焼く と油が少量で済んだ！
つくれぽ
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