ねぎは５㎜幅に切り、サラダ油少々で炒める。しょうがはみじん切りにする。ご飯は冷たければレンジで温め、バターを混ぜておく。

ボウルに味噌・卵・しょうが・炒めたねぎを混ぜ合わせ、みりんでときのばす。

グラタン皿に①のご飯を入れて、②の味噌を平らにのせるて、オーブントースターで表面に焼き色をつける。