フライパンにサラダ油をしき、強火でナスを転がします。全体に油が回ったら、水100ｃｃを入れてフタをし、中火で蒸し焼きにします。

この間に玉葱をみじん切りにしてラップで包み、強で2分ほど加熱します。（煮てしまうのでめんどくざければ生でもかまいません。念入りにみじん切りしてください）

ひき肉に玉葱をまぜ、塩コショウします。

ナスのフタを開け、水分がたくさん残っていたら火力を強めて飛ばします。焦がさないように。少し水分が残っているくらいで火を止めます。

フルーツナイフか、菜箸でナスの皮をむいた中ほどを裂き、ドーナツのような状態にします。おしりが離れてしまわないように注意してください。

ひき肉を3等分してナスの真ん中に詰めます。ハンバーグの要領で真ん中は少しくぼませます。

フライパンの火をつけ（強火）スライスしたトマトを上にのせます。

水２００ｃｃに、トマトケチャップ、コンソメキューブを砕いて入れ、フライパンに注ぎ入れ、フタをしてしまいます。

10分ちょっと煮ればできあがり。盛り付けて青みを飾ります。