〇のつくねの材料をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、１２等分して、丸くする。

フライパンに油を入れ、つくねを両面こんがり焼く。

酒をふりいれ３分ほど蒸し焼きにする。

●のたれの材料を混ぜ合わせて入れ、火が通ったら、水溶き片栗粉をまわしいれて、とろみをつける。