パスタをゆでる。

キノコ類は食べやすい大きさに切ったり裂いたりする。

ボイルホタテはもうゆでてあるので、そのまま使う。ショウガはみじん切り。長ネギは輪切り。

フライパンにバターを溶かし、ショウガを少しいためる。その中にキノコを入れ、いためしんなりしてきたら、ホタテを入れる。

ホタテをまた軽くいためたら、白ワインを少し入れて、茹で汁も大さじ１ほど加える。
塩、胡椒、醤油を加えて、ソースはでき上がり。

茹だったパスタをソースに絡めて、最後に長ネギを加え軽く混ぜたら、でき上がり。