まずグレープフルーツを良く洗い、手で実ごとくり抜きます。支える為にお茶碗等に皮をのせておきます。内側を濡れたキッチンペーパーで拭いて置く。

粉ゼラチンを1/2カップの水でふやかしておく。その間、くり抜いた実を良くほぐす。（又はやや実を残してほぐしても果実感あって可）そしてよく絞る。

水1/2カップを鍋に入れ、砂糖を加え火にかける。砂糖が溶けたらふやかしておいた粉ゼラチンを入れて完全に溶かす。

やや冷めたらグレープフルーツの絞り汁＆果実のボウルの中に溶かした液を入れて、混ぜ合わせます。そしてグレープフルーツの皮の容器に流しいれます。