車麩は水(分量外)に5～10分浸してやわらかくする。手のひらで軽く絞り、水を切る。

ふきは半分に切り、さっとゆでる。お湯から出し筋を取り、食べやすい大きさに切る。

鍋にふき、車麩、全ての調味料を入れて30分程度煮る。