豚肉を食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱し炒める。豚肉に火が通ったら、一度火からおろします。

エリンギを太めの千切りにして、同じフライパンで炒める。しんなりしたら先に炒めておいた豚肉も入れて一緒に炒める。

味付け：鶏がら・塩コショウ・醤油・小口切りの赤唐辛子を入れて味を馴染ませる。（この時、最後に水菜を加えるので塩加減を調節して少し濃い目の味付けにしてください。）最後に水菜を入れて軽く炒めて出来上がり。