準備：
【ごはん】ごはんは炊きたてを用意。水加減は若干固めがおいしい。贅沢を言えばきりがないですが、お米がおいしいかどうかで決まります。おにぎりの時はあきたこまちです。

準備：
【塩】もちろん天然塩で。おにぎりの時は粟国の塩です。ほのかな甘味もあります。

準備：
【具】具はもちろんお好みで。我が家の定番はにんにくじゃこ。みじん切りのにんにくを、ゴマ油でかりかりにいため、そこに半生のじゃこを入れる。醤油少々とみりんで味をととのえ、白ゴマを入れる。

準備：
【道具】飯台としゃもじはよく濡らして水気を切っておく。濡れ布巾とラップを用意。

コツのコツ：
①炊き上がったごはんを飯台にあけ、切るようにして広げる。天然塩を加減を見て全体にまいて混ぜる。
②ごはんは熱いうちに握る。
③ちょっと熱気を逃がしてのりをまく。

これだけです。