黒鯛に塩こしょうして、余分な水分はふき取る。じゃがいも、ニンジンは皮をむいて５ｍｍくらいの輪切りにし、５分ほどボイル、きのこ類は適当に切る。

アルミホイルにオリーブ油を少々塗って、ボイルしたニンジンとじゃがいも、魚、きのこの順に乗せていき、マヨネーズと
白ワインを適量かけてアルミホイルで包み込む。

２４０度のオーブンの下段で
２５分焼いて食べる時にお好みでニンニクしょうゆを。